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饮食小窍门

2012-12-25 www.yiyaodh.cn 转自 美食网 浏览:471次
 在中国营养学会为指导中国居民膳食而推出的膳食宝塔中,明确指出了每个成年人每日食用油的摄入量为25克,而目前我国城乡居民的实际平均摄入量已经达到了41克,像北京、上海这样的大城市,甚至更高。过高的热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险。
  平常我们在烹饪的时候,应当尽量选择健康的烹调方式,比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式。 在我们日常的饮食搭配中,也应该尽量避免一餐全部吃炒菜的情况,采用一个炒菜配一个炖煮菜和一个凉菜的,这样也能在一定程度上降低油的摄入量。
  1、少用炸制多用煎制。炸制食品,油容易渗透到食物里头,使人摄入油分较多,而煎制食品,油仅仅只是挂在食物表层,有利于减少油分的摄入。
  2、荤汤无需加油,并在汤煲好炎时,撇去表面浮油,不仅使汤更清透,也减少了油的摄入量。
  3、放弃淋明油的烹饪方法,淋明油合油分全部裹在菜品表面,当人们食用时,会将油一起吃进去,无形中增加了油的摄入量。
  4、炒制蔬菜时,少放油,并尽量留一点汤汁,使菜品上的油分浮到汤上,只吃菜不吃汤,也可以减少油分的摄入。
  5、多用滑油和走油的烹饪方法可以减少用油量,因为菜品只是迅速在油里滑一下,使得菜品只有表面挂了一层油,而没有真正进入食物里面去。采用滑油和走油的方法烹制菜肴时,切记出锅要沥尽油分。

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