上班带饭那些事：3大秘籍和4大注意事项

      身边的同事越来越多的放弃在外就餐，而是带着盒饭消磨午餐时光。当然这一方面可以保证午餐的干净卫生，另一方面也可以秀秀自己的厨艺，何乐而不为呢！不过午餐也有几种不同的带法，省事或费时要看你自己选哪个！
 
　　上班带饭3大秘籍
 
　　1、缓解疲劳防止吃饱犯困
 
　　午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。
 
　　营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。
 
　　2、菜只要八成熟
 
　　现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。
 
　　3、绿叶蔬菜最好别带
 
　　在饭馆后厨，一般做绿叶菜都是不会烹饪太长时间，这也是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。
 
　　上班带饭注意事项
 
　　1、烹饪方法：适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。
 
　　2、菜式：适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。
 
　　3、饭盒：一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
 
　　4、加热方法：加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
 
　　附：微波炉使用技巧
 
　　微波炉加热食物快捷方便，备受青睐。但用微波炉加热食物时，怎样才能把握好加热的时间呢？
 
　　烹饪专家介绍，加热食物一般选用高火，具体加热时间要视需加热的食材，及其分量和含水量而定。
 
　　一般加热汤水类食物所需时间较短，如一杯牛奶或一碗汤需加热40秒左右；菜需加热的时间相对较长，肉菜约3—5分钟，素菜约1分30秒。致密的食物比多孔疏松的食物加热所需时间长。如米饭、红薯一般需加热1分30秒，而馒头、发糕一般只用40秒。
 
　　此外，需要提示的是，第一，用微波炉热馒头、面包等干燥的食物时，可在其表面均匀地涂点水，这样不容易变干硬。第二，加热食物时应平放，不要堆在一起，可使食物受热均匀。第三，食物分量较大时，可在中途暂停加热进行搅拌，这样也可避免食物受热不均。